Kockutbildning

Att arbeta som kock

Som kock jobbar du med ett yrke där mat och livsmedel är i centrum. Arbetsuppgifterna varierar mycket beroende på var du arbetar och hur stort kök du jobbar i. Du kan arbeta på en restaurang eller i ett storkök, till exempel en lunchrestaurang, skolmatsal, personalmatsal eller ett sjukhuskök.
Arbetet som kock innehåller både planering och förberedelser, men är också ett kreativt arbete. Smaker ska kombineras och maten presenteras på ett tilltalande sätt. Hygien och kunskap om de råvaror som används är viktigt. I perioder kan det vara högt tempo i köket och det är bra att trivas även när det är mycket att göra. Du arbetar tillsammans med dina kollegor i köket och behöver vara bra på att samarbeta. Yrket kan också innebära tunga lyft och obekväma arbetstider.

Beskrivning av utbildningen

Kockutbildning bas

Utbildningen är på 43 veckor. Studietid: 260810-270604.
I utbildningen ingår det teoretiska studier och praktiska moment i köket.
Vår kockutbildning ger dig grundläggande kunskaper för att arbeta inom mat och måltider. Utbildningen ger en bred kompetens för arbete med kalla och varma rätter i såväl stora som små kök samt för arbete med matlagning i offentlig eller privat restaurangverksamhet.

I utbildningen ingår 10 veckors arbetsplatsförlagt lärande, APL. Det innebär att en del av utbildningen sker hos en arbetsgivare, där du får använda dina nya kunskaper och lära dig saker på plats. Du får prova på två olika sorters verksamheter under utbildningstiden.

Kockutbildning påbyggnad

Kockutbildning med påbyggnad motsvarar Skolverkets yrkespaket inom Komvux på gymnasial nivå enligt Gy25. Du läser en tredje termin där du fördjupar dina matlagningskunskaper ytterligare. Du kan söka utbildningen om du har läst Kockutbildning bas och fått godkända betyg.

I termin 3 ingår 9 veckors arbetsplatsförlagt lärande, APL.

Innehåll i programmet

Kock bas

Livsmedelshygien nivå 1, 100 p
Livsmedels- och näringskunskap nivå 1, 100 p
Matlagning nivå 1, 100 p
Matlagning nivå 2, 100 p
Matlagning nivå 3, 200 p
Matlagning nivå 4, 200 p
Bageri nivå 1, 100 p

Påbyggnad (termin 3), kursstart hösten 2027

Matlagning nivå 5, 200 p
Mat och dryck i kombination nivå 1, 100 p
Service och bemötande nivå 1, 100 p

Valbar kurs

Komvuxarbete, 100 p

Förkunskaper

Du ska ha förutsättning att tillgodogöra dig utbildningen. Det kräver att du har kunskaper på grundläggande nivå i följande kurs:

- Svenska/Svenska som andraspråk eller motsvarande

Har du yrkeserfarenhet från köks- eller livsmedelsbranschen är det en merit.

Så här ansöker du

Nästa start är 10 augusti 2026. Ansök mellan 16 februari-18 maj.

Kommunerna Hässleholm, Kristianstad, Osby, Östra Göinge och Bromölla i Skåne nordost samarbetar kring yrkesutbildning. Du som bor i någon av kommunerna kan söka och gå en utbildning i hela området. Du behöver alltid ta kontakt med studie- och yrkesvägledare i den kommun där du bor för att planera dina studier.